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[食药监局]市食药监局局长陈克孝督查“节会”餐饮服务食品安全保障工作
天水市政府门户网站 赛马会资料   时间:18-06-22 10:58:55   来源:天水市食药监局

  2018(戊戌)年公祭中华人文始祖伏羲大典暨第29届中国·天水伏羲文化旅游节于6月22日在我市举办,为了做好“节会”餐饮服务食品安全保障工作,确?!敖诨帷逼诩洳位岽砗凸愦笕褐诘囊嘲踩?,6月20日至21日,天水市食品药品监督管理局局长陈克孝带队督查了“节会”定点接待酒店餐饮服务食品安全保障工作,对驻点保障执法人员和定点接待餐饮单位保障工作提出了严格要求。 
   陈克孝一行先后深入皇城国际大酒店、飞天美居酒店、地质宾馆、新世纪滨河酒店等17家“节会”定点接待餐饮单位,及上亿广场士林不夜城、佳水岸小镇、天水商贸城会展中心等3条美食一条街。督促检查食品采购、食品库房管理、从业人员健康管理、加工环境、加工程序、凉菜制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、废弃物收集处理等制度的落实情况,并查看了今年首次应用于“节会”餐饮服务食品安全保障现场的食品快速检测设备的使用情况。督促餐饮服务单位严格执行定点采购制度、索证索票和企业自查制度,严格执行食品加工各环节操作规程要求。检查过程中,对发现的问题及时指导企业进行了整改。
  陈克孝要求,所有参与“节会”保障的执法人员要高度重视“节会”期间餐饮服务食品安全保障工作,驻点保障要确保人员到位、责任到人,以良好工作作风和精神状态,增强工作责任心,按照有关工作规范加强监督检查。要进一步落实餐饮服务提供者的食品安全主体责任,通过签订责任书,增强餐饮服务提供者食品安全第一责任人的意识,并对食品原料采购索证索票、餐饮具清洗消毒、从业人员健康体检和培训、冷荤凉菜加工制作及食品添加剂的“五专管理”、各类食品的保存温度、烹调加工等过程的食品安全作出保证。要开展对“节会”指定接待单位餐饮服务食品安全风险评估工作,对风险评估中发现的问题,及时提出整改要求,督促限期整改,消除食品安全隐患。要确?!敖诨帷逼诩洳鸵袷称钒踩U瞎ぷ魍蛭抟皇?。

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